Enjoy Dessert!

Enjoy food, enjoy life!

You are here: Home / Tarte/Placinte dulci / Tarta cu crema de vanilie si mere

Tarte/Placinte dulci Dulce Romanie

Tarta cu crema de vanilie si mere

Din nou desert, si din nou dau curs provocarii Dulce Romanie gazduite de Andra in aceasta luna. Ingredientele vedeta alese de ea sunt merele si cartofii, asa ca eu aduc azi o noua reteta cu mere. E buna de tot si combina foarte bine doua ingrediente delicate: merele si vanilia. Bun, acum trecem repede la reteta si la poze.
Din nou desert, si din nou dau curs provocarii Dulce Romanie gazduite de Andra in aceasta luna. Ingredientele vedeta alese de ea sunt merele si cartofii, asa ca eu aduc azi o noua reteta cu mere. E buna de tot si combina foarte bine doua ingrediente delicate: merele si vanilia. Bun, acum trecem repede la reteta si la poze. Tarta 250 gr faina 100 gr unt rece 1 ou 40-50 ml apa rece 1/2 lingurita sare 1 lingurita zahar Umplutura 5 galbenusuri 100 gr zahar 20 gr faina 15 gr amidon 400 ml lapte 1 lingurita extract de vanilie 1 praf sare 2 mere medii Decor 3 mere ionatan Sirop 40 ml apa 40 gr zahar Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 40 min. Numar portii: 8 Pregatim aluatul. Faina o cernem si in mijloc facem o adancitura unde vom pune untul taiat cubulete, oul sarea si zaharul. Incepem sa framantam cu varfurile degetelor. Cand ajungem la un aluat omogen incepem sa adaugam apa rece (de la frigider) treptat pana cand obtinem un aluat elastic si nelipicios. Il invelim in folie alimentara si-l dam la rece pentru minim 30 de minute. Trecem repede la umplutura. Punem laptele pe foc impreuna cu 50 gr de zahar. Galbenusurile le frecam separat cu restul de zahar pana cand isi deschid culoarea. Adaugam faina si amidonul si amestecam bine. Cand laptele este fierbinte adaugam 1-2 linguri de lapte peste galbenusuri si amestecam repede cu telul ca sa nu obtinem omleta in loc de crema. Turnam apoi galbenusurile peste laptele ramas si punem compozitia pe foc amestecand continuu. Lasam pe foc 2-3 minute pana cand crema se ingroasa. O luam de pe foc, adaugam extractul de vanilie si o acoperim cu folie alimentara, apoi o dam la rece. Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Luam aproximativ 250gr din aluatul obtinut - din restul se pot face biscuiti, sunt deliciosi - si il intindem intr-o foaie rotunda de 3-4mm grosime. Ungem o forma de tarta ( 24cm diametru ) cu unt. Transferam cu grija aluatul in tava si indepartam eventualul surplus. Acoperim aluatul cu hartie de copt si-l coacem pentru 15 minute. In acest timp spalam bine merele - toate 5 - alegem doua mere pe care le taiem cubulete. Acestea le vom incorpora in crema. Celelalte mere le taiem felii subtiri pe care le punem una peste cealalta pentru a nu-si schimba culoarea. Scoatem aluatul de tarta din cuptor si miscoram focul la 190 de grade. Turnam peste el crema de vanilie cu mere, iar deasupra aranjam feliile de mere pornind de la margini inspre interior. Introducem tarta la cuptor pentru 35-40 de minute. Pregatim un sirop din apa si zahar pe care le punem pe foc si lasam sa fiarba 4-5 minute. Cand este gata tarta (merele de deasupra trebuie sa fie moi dar nu uscate) o ungem cu siropul preparat si o lasam la racit. O portionam dupa preferinta si o servim asa sau acompaniata de frisca. Noi am renuntat la frisca, a fost prea buna ca sa mai fie nevoie de completari :) Enjoy!
 
Tarta
250 gr faina
100 gr unt rece
1 ou
40-50 ml apa rece
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
 
Umplutura
5 galbenusuri
100 gr zahar
20 gr faina
15 gr amidon
400 ml lapte
1 lingurita extract de vanilie
1 praf sare
2 mere medii
 
Decor
3 mere ionatan
 
Sirop
40 ml apa
40 gr zahar
 
Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 40 min. Numar portii: 8
Din nou desert, si din nou dau curs provocarii Dulce Romanie gazduite de Andra in aceasta luna. Ingredientele vedeta alese de ea sunt merele si cartofii, asa ca eu aduc azi o noua reteta cu mere. E buna de tot si combina foarte bine doua ingrediente delicate: merele si vanilia. Bun, acum trecem repede la reteta si la poze. Tarta 250 gr faina 100 gr unt rece 1 ou 40-50 ml apa rece 1/2 lingurita sare 1 lingurita zahar Umplutura 5 galbenusuri 100 gr zahar 20 gr faina 15 gr amidon 400 ml lapte 1 lingurita extract de vanilie 1 praf sare 2 mere medii Decor 3 mere ionatan Sirop 40 ml apa 40 gr zahar Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 40 min. Numar portii: 8 Pregatim aluatul. Faina o cernem si in mijloc facem o adancitura unde vom pune untul taiat cubulete, oul sarea si zaharul. Incepem sa framantam cu varfurile degetelor. Cand ajungem la un aluat omogen incepem sa adaugam apa rece (de la frigider) treptat pana cand obtinem un aluat elastic si nelipicios. Il invelim in folie alimentara si-l dam la rece pentru minim 30 de minute. Trecem repede la umplutura. Punem laptele pe foc impreuna cu 50 gr de zahar. Galbenusurile le frecam separat cu restul de zahar pana cand isi deschid culoarea. Adaugam faina si amidonul si amestecam bine. Cand laptele este fierbinte adaugam 1-2 linguri de lapte peste galbenusuri si amestecam repede cu telul ca sa nu obtinem omleta in loc de crema. Turnam apoi galbenusurile peste laptele ramas si punem compozitia pe foc amestecand continuu. Lasam pe foc 2-3 minute pana cand crema se ingroasa. O luam de pe foc, adaugam extractul de vanilie si o acoperim cu folie alimentara, apoi o dam la rece. Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Luam aproximativ 250gr din aluatul obtinut - din restul se pot face biscuiti, sunt deliciosi - si il intindem intr-o foaie rotunda de 3-4mm grosime. Ungem o forma de tarta ( 24cm diametru ) cu unt. Transferam cu grija aluatul in tava si indepartam eventualul surplus. Acoperim aluatul cu hartie de copt si-l coacem pentru 15 minute. In acest timp spalam bine merele - toate 5 - alegem doua mere pe care le taiem cubulete. Acestea le vom incorpora in crema. Celelalte mere le taiem felii subtiri pe care le punem una peste cealalta pentru a nu-si schimba culoarea. Scoatem aluatul de tarta din cuptor si miscoram focul la 190 de grade. Turnam peste el crema de vanilie cu mere, iar deasupra aranjam feliile de mere pornind de la margini inspre interior. Introducem tarta la cuptor pentru 35-40 de minute. Pregatim un sirop din apa si zahar pe care le punem pe foc si lasam sa fiarba 4-5 minute. Cand este gata tarta (merele de deasupra trebuie sa fie moi dar nu uscate) o ungem cu siropul preparat si o lasam la racit. O portionam dupa preferinta si o servim asa sau acompaniata de frisca. Noi am renuntat la frisca, a fost prea buna ca sa mai fie nevoie de completari :) Enjoy!
 
Pregatim aluatul. Faina o cernem si in mijloc facem o adancitura unde vom pune untul taiat cubulete, oul sarea si zaharul. Incepem sa framantam cu varfurile degetelor. Cand ajungem la un aluat omogen incepem sa adaugam apa rece (de la frigider) treptat pana cand obtinem un aluat elastic si nelipicios. Il invelim in folie alimentara si-l dam la rece pentru minim 30 de minute. 
 
Trecem repede la umplutura. Punem laptele pe foc impreuna cu 50 gr de zahar. Galbenusurile le frecam separat cu restul de zahar pana cand isi deschid culoarea. Adaugam faina si amidonul si amestecam bine. Cand laptele este fierbinte adaugam 1-2 linguri de lapte peste galbenusuri si amestecam repede cu telul ca sa nu obtinem omleta in loc de crema. Turnam apoi galbenusurile peste laptele ramas si punem compozitia pe foc amestecand continuu. Lasam pe foc 2-3 minute pana cand crema se ingroasa. O luam de pe foc, adaugam extractul de vanilie si o acoperim cu folie alimentara, apoi o dam la rece.
 
Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Luam aproximativ 250gr din aluatul obtinut – din restul se pot face biscuiti, sunt deliciosi – si il intindem intr-o foaie rotunda de 3-4mm grosime. Ungem o forma de tarta ( 24cm diametru ) cu unt. Transferam cu grija aluatul in tava si indepartam eventualul surplus. Acoperim aluatul cu hartie de copt si-l coacem pentru 15 minute.
Tarta cu crema de vanilie si mere_2
 
In acest timp spalam bine merele – toate 5 – alegem doua mere pe care le taiem cubulete. Acestea le vom incorpora in crema. Celelalte mere le taiem felii subtiri pe care le punem una peste cealalta pentru a nu-si schimba culoarea.
 
Scoatem aluatul de tarta din cuptor si miscoram focul la 190 de grade. Turnam peste el crema de vanilie cu mere, iar deasupra aranjam feliile de mere pornind de la margini inspre interior. Introducem tarta la cuptor pentru 35-40 de minute. 
 
Pregatim un sirop din apa si zahar pe care le punem pe foc si lasam sa fiarba 4-5 minute. 
 
Cand este gata tarta (merele de deasupra trebuie sa fie moi dar nu uscate) o ungem cu siropul preparat si o lasam la racit. O portionam dupa preferinta si o servim asa sau acompaniata de frisca. Noi am renuntat la frisca, a fost prea buna ca sa mai fie nevoie de completari. Enjoy!

Tarta cu crema de vanilie si mere_4

Comments

    • Buna Diana. Crema trebuie sa stea la rece doar pana cand se scoate crusta din cuptor pentru ca apoi se intinde peste crusta si se da din nou la cuptor. Dupa ce e gata tarta e preferabil sa stea minin 2 ore la rece pentru a se intari suficient si a putea fi taiata. Ideal este sa o lasi peste noapte si sa o servesti a doua zi

      Reply

Leave a Reply to Paula Gafitescu Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

S-ar putea sa va placa si….

Follow    

Bloguri prietene

Lecturi si Arome