Produsele de panificatie sunt o placere a mea. Imi place sa le fac in casa, sa simt mirosul de aluat proaspat copt. Miros care umple toata casa si care te cheama in bucatarie. Iar painea proaspata, rumena si pufoasa, care tocmai o scoti din cuptor, este o minunatie!
Nu fac foarte des paine, pentru ca nu am timpul necesar. Cateodata insa, cand pofta este prea mare, sau cand vad o reteta grozava, ma pun pe treaba. Reteta grozava am gasit-o si la Dia Daria printre ale ei retete dragi. Numele: chifle cu piper si parmezan. Rezultatul: o minunatie! Se fac chiar usor, deci dificultatea si lipsa de timp nu pot fi invocate.
Reteta de chifle o alatur celorlalte retete din cadrul Provocarii secrete din luna iunie, gazduita de Kadia. Parada lor o puteti gasi aici. Poftiti la chifle!
Ingrediente
400 gr faina
200-250 ml lapte
1 lingurita zahar
50 gr unt
12 gr drojdie proaspata
1 lingurita rasa piper macinat
1/2 lingurita sare
40 gr parmezan
1 ou
mac + seminte pentru decor
Timp de preparare: 30 min. Timp de asteptare: 90 min. Timp de coacere: 30 min.
Pregatim ingredientele cu o ora inainte de a ne apuca de treaba. In acest fel vor ajunge toate la aceeasi temperatura.
Incalzim usor 100 ml lapte . Oprim focul si adaugam zaharul si drojdia. Amestecam putin apoi lasam compozitia 10 minute la odihnit.
Cernem faina cu sarea si piperul. Adaugam parmezanul ras si facem o adancitura in mijloc. Turnam maiaua, untul topit si incepem sa framantam. Treptat adaugam restul de lapte. Ne oprim in momentul in care avem un aluat inchegat, usor de prelucrat. Framantam aproximativ 10-15 minute, pana cand obtinem un aluat nelipicios. Acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam la dospit, intr-un loc caldut.
Dupa o ora de dospit aluatul trebuie sa-si fi dublat volumul. Il rasturnam pe masa de lucru usor infainata si il impartim in 8 bucati aproximativ egale.
Ungem cu ulei o tava de 20/30 cm. Luam fiecare bucata de aluat si incercam sa-i dam o forma rotunda. O rotim usor intre palma si blatul de lucru pana cand suprafata ei capata un aspect neted si lucios. Punem chifla in tava si continuam cu celelalte bucati de aluat.
Dupa ce am terminat toate chiflele le ungem cu ou batut. Deasupra presaram mac si seminte de in. Lasam chiflele la dospit pentru 20-30 de minute.
Cu 10 minute inainte de a le coace pornim cuptorul. Incalzim la 190 de grade. Cand cuptorul e incins introducem tava cu chifle. Dupa 10 minute reducem focul la 175 de grade si continuam coacerea pana cand se rumenesc frumos la suprafata.
Scoatem chiflele din cuptor si le lasam la racit in tava. Cand sunt reci le punem si le pastram intr-o punga de hartie.
Chiflele rezista aproximativ 2-3 zile fara a se usca miezul. Sunt delicioase pentru micul dejun sau pentru o cina rapida. Enjoy!
Arata delicios si nu pare nici greu de facut aceste chifle. Cu siguranta o sa incerc sa fac aceasta reteta si cred voi manca chiflele ca atare, fara niciun alt fel de “garnitura”.
Multumesc frumos! Ma bucur ca va plac, sunt chiar delicioase si pot fi mancate la orice ora