Tiramisu brownies

Tiramisu brownies – pentru cei care iubesc ciocolata si cafeaua in aceeasi masura. Eu de multe ori am afirmat ca sunt o ciocolatoasa convinsa si acest lucru este demonstrat si de prajitura de azi. Blatul ( brownie ) plin de ciocolata este completat de o crema fina de mascarpone cu aroma de cafea. Combinatia este una de vis si a transformat prajitura intr-una perfecta pentru orice masa festiva. De incercat!

Brownie
200 gr ciocolata neagra 70%
150 gr zahar
150 gr unt
100 gr faina
30 gr cacao
3 oua mari
50 ml smantana
1 lingurita esenta de cafea
1 lingurita amaretto
1 praf de sare
1 vf cutit praf de copt

Crema
200 gr mascarpone

Brownie. Topim ciocolata impreuna cu untul pe foc mic intr-o oala cu fund gros. Cand amestecul e omogen oprim focul si adaugam zaharul si cacaoa. Amestecam bine. 
Faina o amestecam cu sarea si cu praful de copt si o lasam deoparte.
Peste crema de ciocolata adaugam ouale, cate unul pe rand, si amestecam bine dupa fiecare adaugare. Adaugam apoi smantana, esenta de cafea si lingurita amaretto. La final punem faina si omogenizam. 

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam cu hartie de copt o tava medie de 20/30 cm dimensiune. 
Turnam compozitia de brownie in tava, nivelam si dam la cuptor pentru 20-23 de minute. Dupa 20 de minute  facem testul cu scobitoarea si daca nu iese curata atunci mai lasam prajitura 2-3 minute la copt. Oprim focul si scoatem prajitura din cuptor si o lasam la racit in tava.

Pregatim cafeaua pentru insiropat si o lasam la racit. Adaugam romul, esenta amaretto, extractul de vanilie si omogenizam. 

Crema. Separam ouale. Mascarpone, la temperatura camerei, il mixam usor pana cand devine cremos. Separat mixam galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc la culoare si isi dubleaza volumul. In acest moment adaugam mascarpone si continuam sa mixam pana cand obtinem o crema omogena.