Prajitura cu mousse de afine si zmeura

Prajiturile sunt cunoscute ca fiind destul de bogate in calorii. Pentru multe din ele acest lucru este foarte adevarat, insa pentru aceasta prajitura cu mousse de afine si zmeura situatia sta putin altfel. Am incercat sa reduc din grasimi si calorii inlocuind crema de branza ( sau mascarpone ) cu un iaurt grecesc cremos, dar totusi usor si sarac in calorii. Rezultatul… grozav de bun, chiar mai racoros decat pana acum.

Iaurtul grecesc nu ii strica deloc din textura, crema e la fel de fina si buna iar in combinatie cu fructele aromate rezulta o crema delicioasa si racoroasa. Aceasta crema merge perfect si in postura de inghetata atat pentru adulti cat si pentru copii. Data viitoare sigur combinatia aceasta de zmeura, afine si iaurt cremos se transforma intr-o inghetata de zile mari,. Dar pana atunci ne delectam cu aceasta minunata prajitura cu mousse de afine si zmeura si…. ciocolata, binentelels.

Blat

3 oua

3 linguri zahar

2 linguri ulei

3 linguri faina

1 lingura cacao

1 praf sare

Mousse afine

200 gr afine

2 linguri apa

2 linguri zahar

1 lingura zeama de lamaie

2 foi gelatina

150 gr iaurt grecesc 5%

200 ml smantana pt frisca

1 lingura zahar pudra

Mousse zmeura

200 gr zmeura

2 linguri apa

1 lingura zeama de lamaie

2 linguri zahar

2 foi gelatina

150 gr iaurt grecesc 5%

200 ml smantana pt frisca

1 lingura zahar pudra

Crema de ciocolata

250 gr ciocolata neagra

100 ml lapte

Timp de pregatire: 2 ore Timp de coacere: 20 min. Nr portii: 15

Blat. Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam cu unt si hartie de copt o tava de dimensiuni 20/30 cm.

Punem ouale, zaharul si un praf de sare in bolul de la mixer. Mixam pana cand ouale se albesc la culoare si isi tripleaza volumul ( cel putin ). Va dura in jur de 10 minute. Separat amestecam faina cu cacaoa.

Adaugam uleiul in fir subtire si mai amestecam putin. Ingredientele uscate le incorporam usor, cu miscari de jos in sus. Turnam compozitia in tava si nivelam usor. Coacem blatul timp de 20-25 de minute, apoi il scoatem pe un gratar la racit.

Mousse de afine. Afinele le punem pe foc cu apa, zaharul si sucul de lamaie. Din momentul in care incep sa fiarba le lasam 10 minute pentru a se inmuia suficient. Punem amestecul in blender si facem un piure pe care il punem din nou pe foc si-l aducem aproape de punctul de fierbere apoi oprim focul.

Smantana pentru frisca o mixam cu zaharul pudra pana cand devine pufoasa si aerata. O incorporam cu miscari de jos in sus in crema de la frigider.